揮舞筷子的距離

這是料理最前線的濫觴

一個關於舞筷的距離與『前線14窯』的故事

2012/03/31 14號

2012/03/31 是台北市政府強制拆除王家後第3天，眾多聲援者到現場協助整理環境

03/31搭遮雨棚

在謝英俊工作室助手協助指導下，一夥人七手八腳的搭起了臨時雨遮

04/05  18號地上的臨時圓桌

到了第8天，聲援者們已經協助清除18號大部份的瓦礫，並整理出一個大餐桌

不過現場因斷水斷電，無法烹煮大量的食物

台灣都市更新受害者聯盟多半只能提供便當給在現場的聲援者

用餐時，總是三五成群或是單獨在瓦礫堆理尋找盡可能舒適的角落，享用著被分配好的食物資源–便當

我們就在這小小198平方公分的餐盒範圍內揮舞筷子

一個人吃便當舞筷

如果沒有人與你攀談，你大概會覺得這個世界就剩下自己和瓦礫

餐盒裡的一切都被分配妥當，沒有任何的競爭與疑惑

除了可能出現蟑螂腳或橡皮筋之外，似乎沒有甚麼好抱怨

直到有一天......

火箭爐

一群年輕人在圓桌旁燃起熊熊爐火煮薑汁地瓜時

現場的氛圍似乎有一些些變化

路過的陌生男子主動提供大型鍋具與新鮮的咖哩雞雞食材

大圓桌變成克難的流理台

剝蒜、切蔥、剁肉，無論刀工好壞全都圍上了圓桌幫忙

一會兒這個劈柴、一會兒那個添柴

一陣子火力過大，一陣子又缺氧濃煙密佈，把大夥弄得灰頭土臉

好不容易完成了一大鍋咖哩雞

儘管人手一碗白米，但誰也離不開擺放咖哩雞的圓桌

所有的勞動成果（咖哩雞）都在參與者的檢視下被分配妥當

炒菜的大廚、燒才的火夫、整理環境的學生、搭棚子的建築師、攝影的記者、捐錢的老伯伯、站崗警戒的鄰居、幫忙撿拾瓶罐的回收伯伯，都獲得應有的報酬

這是另一段揮舞筷子的距離，是圓桌亦是料理食物的過程

『參與』才能讓我們瞭解生產的過程，並且爭取自己應有的勞動成果

（神祕摔角手客串邪惡大廚，猜猜他是誰？）

若非深度的參與勞動，我們僅能計較彼此的餐盒（地主獲得多少利益）

而忽略的背後是否有人偷渡了屬於大家的公共資產（有限的生存必要資源-容積）

如果料理食物有其它可能，那會不會是人與人之間最佳的潤滑劑？

如果建築與空間的設計可以解決人居住的問題

那我們是否可以透過設計空間與活動來修補人、社區、土地乃至整個環境的關係？

而非選擇發放大量的容積獎勵，卻只翻新大樓的外皮，讓我們彼此更冷漠、疏離

『那我們來試著拉開舞筷的距離吧？』

『蓋一個最『麻煩』的廚房，好讓大家能有多一點互動吧？』

茶餘飯後，就這樣你一言我一語，大家開始對組合屋旁的空間有了一些想像

在台灣都市更新受害者聯盟成員的協助集資下，料理最前線展開了這個沒有盡頭的浩大工程

08/31 滿滿的瓦礫和24小時監視的工人

就從清除瓦礫開始

09/06

眾人齊力，短短一週的時間便清除了瓦礫堆

09/22

接著，用鷹架延伸了組合屋的屋簷，也順便做了吧台的骨架

09/22

這裡，每個人都能貢獻自己所長

09/25 屋頂防水

並且學習新的技藝

09/26 磚窯基座

學習植筋

09/27 吧台面板

木作

10/06 磚窯底座

砌磚

美女替我們整理工作環境

還有復習那些在家中也不常做的事情

10/08 配製水管

學習配製水管

10/09 切磚

裁切磚頭

10/10 江國慶日，繼續砌磚

運動中，分秒必爭

研究火與熱氣流

10/11 挑燈夜戰

複雜的氣流通道

10/11 水管接通，水槽啓用

製作水槽

10/12 吧台完成，塗裝保護漆

10/16 繼續切磚

無論男女老少

10/18 繼續挑燈夜戰（這天有美女相伴）

10/19 磚窯內壁填縫

10/19 拱頂

連夜趕工

10/19 修補

10/23 煙囪製作

學習銲接

10/28 從事水電行業的林先生替我們安裝T5燈具

一路上總是有許多人伸出援手

被拆掉的圍牆變成座椅

空間狹小，經費有限，所有的設計與規劃都必須周延

10/31 粉刷廚房

11/01 安裝瓦斯爐

尊重多元聲音，保留了方便的瓦斯爐

11/4 磚窯完成

耗時兩個月終於完成廚房建設，第一次試窯，給她起了個名字-前線14窯

料理了廚房也順便料理門面

料理食物，也得料理生活，將組合屋外牆重新粉刷，並增加一些植物

使用王家瓦礫中的鋼筋生產的高腳椅

珍惜每一個可再利用的資源，我們利用被拆除的廢鋼筋製作了吧台的高腳椅

學習再利用而非一味拆除重建

忙碌的廚房

瓦斯爐、微波爐、電烤箱、電鍋取代了傳統爐灶

這些炊具多多少少改變了我們的居住形態與生活方式

少了撿柴、劈柴、生火、溫控等繁複的作業，意味著料理食物的工作只需要落在某些角色

廚房成為廚師、媽媽、太太、媳婦與少數家庭煮夫出入的地方

少了龐大的磚灶、煙囪，意味著我們可以住的更緊密，但卻更疏離

磚窯的造價較高，使用步驟較瓦斯爐煩瑣，但生一次火便可以料理許多人的食物

因此，在外國它通常以『公共』設施的形式出現在街角、公園、社區或村莊

無疑地，這樣的公共設施可以增加一個區域人與人之間的交流

甚至可以增加該區域夜間的安全性

並且充分、有效率的使用天然能源

『前線14號窯』是在這裡所有人一起努力埋下的種子

期盼她能為我們帶來更多公共的討論與想像

前線思康

未來，我們將在此提供美味的食物，拉開不一樣的舞筷距離

透過義賣、以物易物的方式交換彼此的勞動成果、關心的議題

敬請期待！！